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炖牛肉的做法步骤

1.牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

2.葱切段、姜切片；

3.焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

4.倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；

5.炖至汤汁剩下一点就可以了。

小窍门&温馨提示

1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；



2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；



3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。